Вимірювання температури повітря при смаженні кави
Залишити повідомлення
Незалежно від того, наскільки високим класом є обсмажування кави, для порівняння необхідно використовувати щонайменше чотири дані про вимірювання температури, інакше це знадобиться багато часу та квасолі, щоб продовжувати намагатися та помилятися. Чотири дані про вимірювання:
1. Напівшартові повітродувки зазвичай вимірюють температуру навколишнього середовища поза отвором вхідного отвору внизу стовбура для смаження; Прямі пожежні машини мають більше отворів і більше точок входу на повітря, або температура навколишнього середовища над стовбуром для обсмажування може використовуватися як представник; Шурячі повітряні повітря можуть бути представлені вимірюванням температури вітру до того, як гаряче повітря потрапить у камеру смаження.
2. Температура духовки (температура навколишнього середовища): Зазвичай зонд встановлюється в отворі на передній панелі смаженої машини. Його положення не дозволить зонду зв’язатися з купою квасолі. Вимірювана температура - температура повітря в стовбурі для смаження.
3. Температура квасолі (температура квасолі): Зазвичай зонд встановлюється в отворі на передній панелі або нижній перегородці з обсмажуванням. Його положення правильне, щоб зонд був закопаний у купу квасолі, гарантуючи, що більша частина вимірюваної температури - це температура квасолі.
201 Положення налаштування має величезний вплив на вимірювану вартість. Чим далі положення налаштування знаходиться з вихлопного порту стовбура для смаження, тим більша різниця у значеннях буде. Оскільки температура вихлопу - це вимірювальне число після обсмажування бочки плюс інгаляційне повітря має теплообмін з квасолею в бочку, він дуже важливий для контролю процесу обсмажування. Кількість, виміряна у вихлопному порту стовбура для смаження, має спеціальний термін MET (максимальна температура навколишнього середовища), щоб відрізнити його від ET (температура навколишнього середовища, вичерпана температура), встановленої в інших місцях. MET - це дуже важливе вимірювання, особливо при розгляді співвідношення гарячого повітря обсмаження квасолі.
